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詳細資料ISBN：9789866006166 叢書系列：ABOUT 規格：平裝 / 312頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 吃油吃肉不會讓你不健康！ 五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者， 五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師， 在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係， 我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。 一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化， 只要你願意，藉由本書，你也可以找回自己的快樂與健康！ 美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師 第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書── 吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！本書特色 三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化合物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻占了絕大多數？ 錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，了解人體的生化特性，你就能瞭解── 只要吃得對，人人應該到老都健康！ 只要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！ ．不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。 ．缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。 ．缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。 ．適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸出鹼進鹼出，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富，所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。 ．過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元凶：碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化合物只有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。 ．不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖，讓內分泌疲累，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。 ．長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既合作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全面性食物。 人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。 從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建，慢性病的調理，到最後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物才更重要！吃藥只治得了一時，只有吃對食物才有永遠的健康！ 本書實用工具 ．人體慢性病的五大病根一次告訴你： 血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，最後的結果就是慢性病一一上身。 ．IN AND OUT 生化系統檢測表首次公開： 讓你從生化特性、食物、營養元素、消化系統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。 ．慢性病食物調整方式完整說明： 針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱症等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。作者簡介賴宇凡 美國NTA認證自然醫學營養治療師。 出生台灣，美國加州大學婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。 由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上出過最多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（FULBRIGHT FELLOW），仍然捨棄了主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯一著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（NUTRITIONAL THERAPY ASSOCIATION），成為美國僅有一千二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有FOOD CATERING 的餐飲證照。 現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結合的營養治療。 部落格「SARA的食食課課」網址為：BLOG.SHISHIKEKE.COM.TW，隨時在這裡提供最新的營養、健康相關資訊。 現任： 美國自然醫學營養門診營養治療師 專業資歷： 美國NTA認證自然醫學營養治療師 婚姻與家庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士 經歷： 美國傅爾布萊特學者（FULBRIGHT FELLOW） 美國加州大學心理諮商中心副主任及講師 中國華東師範大學特約心理諮商師及講師 |
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資料來源：博客來
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