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詳細資料ISBN：9789866325250 叢書系列：縣市采風 規格：平裝 / 257頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書集結《料理‧台灣》雜誌專欄，林明德老師五年來共訪談了二十多個店家，除了揚名海外的名店之外，更有許多道地小吃，都是認識多年，甚至長達四十多年的店家，對於這些臺灣味道的獨特造詣，知之甚詳，並有若干論述。為了深入報導進行多次的拜會、訪談，配合專業攝影，捕捉臨場鏡頭，以展現情境氛圍。並以民俗學、報導文學的觀點，逐一建構店家的故事、記錄食材工序、歸納飲食譜系、解讀獨特味道、登錄重要食譜、分析經營策略，為飲食文化留下珍貴的資產。 |
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資料來源：博客來
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